قهوه، محبوب‌ترین نوشیدنی جهان، از دانه‌های گیاه قهوه تهیه می‌شود که انواع مختلفی دارند. شناخت دانه‌های قهوه و ویژگی‌های طعمی آن‌ها به شما کمک می‌کند انتخاب بهتری داشته باشید و از نوشیدن قهوه لذت بیشتری ببرید. در ادامه به بررسی انواع دانه‌های قهوه، ویژگی‌ها و تفاوت‌های آن‌ها بر اساس مناطق کشت می‌پردازیم.
دو نوع اصلی دانه‌های قهوه
۱. عربیکا (Arabica)
عربیکا یکی از محبوب‌ترین انواع دانه‌های قهوه در جهان است که حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص می‌دهد.
ویژگی‌های طعمی:
- طعم ملایم و متعادل
- نت‌های میوه‌ای و گاهی گل‌دار
- شیرینی طبیعی و اسیدیته ملایم
سایر ویژگی‌ها:
- درصد کافئین کمتر: دانه‌های عربیکا کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارند.
- مناطق کشت: اغلب در ارتفاعات بالا و مناطق کوهستانی آمریکای جنوبی، آفریقا و برخی نقاط آسیا کشت می‌شود.
- کاربرد: مناسب برای تهیه قهوه‌های تخصصی و قهوه‌های باکیفیت بالا.
۲. روبوستا (Robusta)
روبوستا نوع دیگری از دانه‌های قهوه است که معمولاً در مناطق کم‌ارتفاع کشت می‌شود و مقاوم‌تر از عربیکا است.
ویژگی‌های طعمی:
- طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر
- عطر و بوی خاکی و دودی
- کافئین بیشتر که باعث افزایش تلخی آن می‌شود
سایر ویژگی‌ها:
- درصد کافئین بیشتر: روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد.
- مناطق کشت: در کشورهای جنوب شرق آسیا (مانند ویتنام) و آفریقا کشت می‌شود.
- کاربرد: به دلیل تلخی و کافئین بالا، بیشتر در قهوه‌های فوری و ترکیبات اسپرسو استفاده می‌شود.
سایر انواع دانه‌های قهوه
۱. لیبریکا (Liberica):
دانه‌های قهوه لیبریکا کمتر شناخته‌شده‌اند و معمولاً در برخی مناطق خاص مانند فیلیپین و مالزی کشت می‌شوند.
ویژگی‌ها:
- طعمی دودی و گاهی میوه‌ای
- اندازه بزرگ‌تر و شکل نامتقارن نسبت به عربیکا و روبوستا
کاربرد: به دلیل تولید محدود، لیبریکا بیشتر در مناطق محلی استفاده می‌شود و کمتر در بازار جهانی دیده می‌شود.
۲. اکسلسا (Excelsa):
دانه‌های اکسلسا به‌طور عمده در آسیای جنوب شرقی کشت می‌شوند و تنها بخش کوچکی از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهند.
ویژگی‌ها:
- طعم میوه‌ای و کمی ترش
- ترکیبی از ویژگی‌های عربیکا و روبوستا
کاربرد: معمولاً برای افزودن پیچیدگی طعمی به ترکیبات قهوه استفاده می‌شود.
تفاوت دانه‌ها بر اساس مناطق جغرافیایی
ویژگی‌های طعمی دانه‌های قهوه به‌شدت تحت تأثیر منطقه جغرافیایی کشت آن‌ها قرار می‌گیرد. آب‌وهوا، ارتفاع و نوع خاک در هر منطقه، طعم منحصربه‌فردی به قهوه می‌دهد.
۱. آفریقا:
قهوه‌های آفریقایی به‌خاطر طعم‌های پیچیده و میوه‌ای خود شناخته می‌شوند.
- کشورهای معروف: اتیوپی، کنیا، تانزانیا
- ویژگی‌ها: اسیدیته بالا، نت‌های مرکباتی و میوه‌ای
۲. آمریکای جنوبی:
قهوه‌های آمریکای جنوبی تعادل خوبی بین اسیدیته، شیرینی و تلخی دارند و برای اکثر ذائقه‌ها مناسب هستند.
- کشورهای معروف: برزیل، کلمبیا، پرو
- ویژگی‌ها: طعم‌های شکلاتی، آجیلی و گاهی کاراملی با اسیدیته ملایم
۳. آسیا:
قهوه‌های آسیایی به‌خاطر طعم‌های قوی و تند خود شناخته می‌شوند و طرفداران خاصی دارند.
- کشورهای معروف: اندونزی (سوماترا، جاوه)، ویتنام، هند
- ویژگی‌ها: طعم‌های خاکی، تند و گاهی ادویه‌ای
جمع‌بندی و پیشنهاد ویژه
در این مقاله با انواع دانه‌های قهوه (عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا) و ویژگی‌های طعمی هرکدام آشنا شدید. همچنین دریافتید که طعم قهوه تا چه اندازه تحت تأثیر مناطق جغرافیایی کشت قرار دارد.
اگر به دنبال دانه‌های تازه و مرغوب قهوه هستید، پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه آنلاین قهفی دیدن کنید. در فروشگاه قهفی می‌توانید انواع قهوه‌های تخصصی و لوازم دم‌آوری قهوه را خریداری کنید و تجربه‌ای بی‌نظیر از نوشیدن قهوه داشته باشید.