این دسته برای علاقه‌مندانی است که می‌خواهند مهارت‌های عملی خود را در تهیه قهوه ارتقا دهند و مانند یک باریستای حرفه‌ای عمل کنند. موضوعات این بخش شامل تکنیک‌های پیشرفته اسپرسو (مانند درک Channeling و توزیع)، هنر لاته آرت، کالیبراسیون آسیاب، و روش‌های بهینه برای کار با تجهیزات مختلف است. هدف، تبدیل دانش تئوری به مهارت عملی و قابل تکرار است.